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清明多吃这几道菜,疏肝健脾又祛湿

中医认为“春养肝,春日养生以肝为先。”而到了清明时节,此时肝气已经很旺,容易伤及肺,因而,我们应该更侧重疏肝,清泻肝火,尤其是高血压人士,更应该注意。

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中医认为“春养肝,春日养生以肝为先。”而到了清明时节,此时肝气已经很旺,容易伤及肺,因而,我们应该更侧重疏肝,清泻肝火,尤其是高血压人士,更应该注意。


饮食有节

在饮食调整上非常重要,以适应春季的气候变化和养生需求,主要的饮食注意事项包括:

1、避免生冷食物,如生鱼片、冰淇淋等,以免引起肠胃不适。

2、多吃时令蔬菜和水果,如青菜、芹菜、豆芽等,以增加营养。

3、注意饮食卫生,避免食用不卫生或街边小摊的食物。

4、保持正常的饮食习惯,避免因节日活动而打乱饮食规律。

5、清明节前后,由于肝气旺盛,建议减少发物的摄入,如海鱼、海虾、海蟹、咸菜、竹笋等,以免影响脾胃功能和气血运行。

6、推荐摄入对肝脏有益的食物,如山药、西红柿、土豆、枸杞、大枣、豆制品、银耳等。234

注意水分补充,以保持身体水分平衡。

7、清明节也是祭祀祖先的重要时刻,但应注意不要过度沉迷于悲伤,保持心情愉悦


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香椿炒鸡蛋

材料:嫩香椿芽200g、鸡蛋6个、盐、酱油、植物油各适量。

做法:香椿芽洗净,开水焯后,切碎成小段;鸡蛋打散,并加入盐、酱油等调味料。先把香椿炒至半熟,加入蛋液,共炒至熟。

功效:清热利湿、健脾开胃。


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淮山芡实扁豆排骨汤

材料:淮山15克,芡实15克,北芪15克,白术10克,薏米15克,扁豆15克,猪排骨200克。

做法:扁豆、薏米用锅炒至微黄,淮山、芡实、北芪、白术、排骨洗净,然后将全部材料放进煲内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煲2小时,加盐调味即可食用。

功效:健脾醒胃、祛湿抗疲劳,对于脾虚湿重、精神不振者尤宜。


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枸杞猪肝明目汤

材料:猪肝200g、瘦肉150g、枸杞子30g、枸杞叶250g、玉米淀粉、盐适量。

做法:猪肝洗净切薄片,沥干,置于碗中,加入盐、玉米淀粉拌匀,静置15分钟后洗净;瘦肉切片;两者于锅内加水适量,水沸后煮20分钟;再加枸杞子、枸杞叶,小火共煮15分钟,加盐即可食用。

功效:清肝明目。


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田七佛手炖墨鱼

材料:田七10g、丹参10g、佛手15g、鲜墨鱼400g、生姜4片、料酒、盐适量。

做法:田七打成细粉;丹参、佛手润软;墨鱼洗净切块;所有食材加入炖锅中,加入料酒、姜,炖煮2小时。

功效:滋阴活血、通络行气、散邪止痛。


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南北杏猪肺汤

材料:白菜干100g、南杏仁50g、北杏仁50g、猪肺1个、蜜枣2粒、海底椰30g、姜3片、盐适量。

做法:白菜干提前浸泡至软,洗净;猪肺反复冲水洗净,切块,焯水后沥干。于陶瓷锅中加入所有材料,大火煮沸后,小火煮2小时,加盐即可食用。

功效:清热润肺。


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荠菜豆腐羹

材料:嫩荠菜150g、鲜豆腐两块、鸡蛋两个、胡萝卜半根、淀粉3勺、胡椒粉、盐适量。

做法:嫩荠菜洗净备用,焯水十秒后过冷水,沥干后切碎;胡萝卜切末;鸡蛋打成蛋液;豆腐切成丁。所有食材置于锅中煮沸后,慢炖5分钟,加入淀粉搅拌,调味即可。

功效: 清热利水、降低血压。


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口蘑白菜

材料:白菜250克、千口蘑3克,酱油、白糖、精盐、味精、植物油适量。

做法:白菜洗净切成3厘米段,口蘑温水泡发。油入锅内烧热后,将白菜入锅炒至七成熟,再将口蘑、酱油、糖、盐、入锅,炒熟后,放入味精搅拌均匀即成。

功效:清热除烦,益胃气、降血脂。适宜于高血压、冠心病、牙龈出血者。


二、起居有常

春季属于“发陈”的季节,阳气上升,万物复苏,起居应顺应阳气生发之性。《黄帝内经》中记载:“人卧血归于肝。”此时节宜“夜卧早起”, 晚上23:00前入睡,早上5-7点起床。


三、运动适度、防风湿之邪

多动少静,无论外出散步、骑车,还是室内有氧运动,都能够使人感到愉悦、心情开朗,运动过程中避免汗出太过,伤阴耗阳。清明时节,气温忽冷忽热,原则上还是遵守春捂的习惯,要适当增减衣物,遵守上薄下厚的原则,宁热勿凉,从而避免风湿之邪找上门。